炎炎夏日，清爽水果開胃又消暑，台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Café推出「夏季水果狂歡節」，運用新鮮水果創意融入各國料理中，從西式烤鳳梨佐手撕燒烤豬肉、台式紅燒牛肉麵佐龍眼，到日式鮭魚和鮭魚卵佐芒果莎莎醬手捲、芒果雪花冰及多種創意炭烤水果，多元化好滋味料理「果」然有一套！
台北遠東香格里拉的「夏季水果狂歡節」，推出各式料理滿足饕客味蕾，如主廚推薦菜色「烤鳳梨手佐手撕烤豬肉」，運用新鮮鳳梨入菜解膩並賦予特殊風味，將低溫烘烤的五花肉拌入特製烤肉醬及鳳梨丁，再放進事先挖空果肉的鳳梨進行二次低溫烘烤，鳳梨香氣融入肉絲裡，搭配烤熱的大亨堡麵包，再依個人喜好加上番茄醬或黃芥末醬，鹹香美味讓人停不了口。
「慢烤煙燻肋排佐鳳梨」將整片肋排抹上煙燻香料及主廚特製烤肉醬後醃漬數天，烘烤後以高溫鎖住肉汁，烤出酥脆的外層，同時保有鮮美油脂，淋上特製烤肉沾醬及鳳梨丁，酸甜有韻。「慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果和洋蔥」則選用上等牛舌，碳烤過後保有肉汁及嚼勁，再以青蘋果丁搭配洋蔥碎，加入一點點Tabasco、橄欖油和香菜，微酸滋味爽口又解膩！
除了將水果入菜，主廚團隊因應此次主題大玩創意，把各式水果當主角，料理出風味獨特的「烤水果」，如「烤葡萄柚」將葡萄柚切半，在炭烤爐上烘烤果肉並鋪上一層砂糖將其烤至焦黃，焦糖讓葡萄柚少了苦味及增添焦糖香氣。其中，較特別的是「烤香料西瓜」，外型視覺上與人烤牛排的錯覺，紅西瓜去皮切成大塊，外層抹上鹽、糖水及香料粉後醃漬，再放入火爐中碳烤，濃縮西瓜的甜度，另增添木炭香，此道料理亦是地獄神廚戈登·拉姆齊(Gordon Ramsay)喜歡的創意料理之一。
現點現做的麵點餐檯的「台灣紅燒牛肉麵佐龍眼」，以鮮蔬熬煮的牛骨高湯將牛腩燉至軟嫩，濃郁牛肉湯搭配新鮮龍眼果肉，既增加口感，湯頭更顯甘美，品嚐時，一口麵一口湯一口肉一口龍眼，美味大滿足。
鐵板餐檯必點的「芒果及百香果鐵板蝦」，靈感來自香宮粵菜餐廳的招牌料理「金箔百香果香芒脆蝦球」，選用大蝦以橄欖油煎熟，撒上海鹽及胡椒提味，最後加上以新鮮芒果製成的芒果醬、檸汁、美乃滋和煉乳所調成的醬汁，還有新鮮百香果肉，甘甜鮮美。
日式餐檯的「鮭魚和鮭魚卵芒果莎莎醬手卷」，特製芒果莎莎醬以紅洋蔥、香菜、黃紅甜椒及檸檬汁調製，搭配鮭魚丁及鮭魚卵，清爽開胃。日式加州捲將Q彈的壽司米中包入酪梨、玉子燒、小黃瓜、蟹肉棒及乾瓢提升風味，載以新鮮鰻魚片及芒果片包裹其外，製成層次豐富的「芒果鰻魚加州捲」，鹹鮮甜美創意滋味帶給味蕾不一樣的好味道！
